SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ

UHT Çırpma kremaları için emülgatörler ve stabilizatörler

Palsgaard, yağ içeriği %12 kadar düşük olan UHT çırpma kreması uygulamaları için özel olarak tasarlanmış geniş bir emülgatör ve stabilizatör sistem seçeneği sunar. Ayrıca, pazarda başarı şansınızı artıran ileri düzey bilgi birikimi ve test ekipmanlarıyla destek sağlar.

KEŞFET PALSGAARD® CREAMWHIP

Uzmanlığımızı işinizin hizmetine sunun

Palsgaard, UHT çırpma kremaları için Palsgaard® CreamWhip adı altında geniş bir emülgatör ve stabilizatör karışım yelpazesi sunmaktadır. Bu seri, sütlü ve sütsüz çırpma kremalarında geliştirilmiş çırpma özellikleri ile vegan, protein içermeyen UHT çırpma kremalarında asit stabilitesini sağlamak üzere müşteri gereksinimlerine göre uyarlanmış ürünleri kapsar.

Ancak hepsi bu kadar değil. Üç kıtadaki süt ürünleri uygulama merkezlerimizde sunduğumuz uzman uygulama hizmet ile ürün zorluklarınızı çözmenize veya yeni pazar fırsatlarından yararlanmanıza da yardımcı oluyoruz.

Palsgaard® CreamWhip numunelerini sipariş etmek ve tarif önerilerimizin geniş kütüphanesinde denemek için bugün bizimle iletişime geçin.

İletişim

Özellikler

UHT çırpma kremaları için özel tasarlanmış emülgatör/stabilizatör karışımlar
RSPO SG sertifikalı seçenek
Palm yağsız seçenek
GDO'suz
Koşer / Helal sertifikalı

Faydalar

%12 kadar düşük yağ içeriği
Önemli maliyet tasarrufları
Tat ve işlevsellikten ödün vermeden daha sağlıklı ürünler
İstenilen düzeyde kabarma
Sıkılık
Köpük stabilitesi
Geliştirilmiş sıkma tanımı
Gelişmiş duyusal özellikler
Proteinsiz vegan çırpma kremalarında asit stabilitesi

Broşür

UZMANLIĞIMIZI PAYLAŞIYORUZ

Global süt ve süt ürünleri uygulama desteği

Tüketici trendleri ve yerel gereksinimlere dair benzersiz bilgilerimizden yararlanın ve bir sonraki yenilikçi projeniz için Palsgaard’ı tercih edin. Deneyimli gıda teknik ekiplerimiz; çökelme kontrolü, emülsiyon stabilitesi, ekipman sınırlamaları veya bileşen tedariki gibi zorlukları çözme konusunda uzmandır ve bilgilerini sizinle paylaşmaktan memnuniyet duyarlar. Danimarka, Meksika, Singapur, Çin ve Türkiye'deki uygulama merkezlerimiz sayesinde, yardım size her zaman yakın.

Emülgatör ve stabilizatörlerden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi görmek ve daha fazla bilgi almak için buradan okuyun:

Süt ve süt ürünleri uygulama merkezleri

Mükemmel dengeyi elde edin

UHT çırpma kreması üreticileri için stabilite ile çırpma özellikleri arasındaki denge önemli bir uzlaşma noktasıdır. Eğer çırpma kremasının emülsiyonu fazla stabil olursa, bu çırpma özelliklerini olumsuz etkiler. Ancak, yalnızca en iyi çırpma özelliklerini elde etmeye odaklanılırsa, krema stabilitesinden ödün verilir. Palsgaard® CreamWhip, mükemmel dengeyi sağlayan, iyi test edilmiş ürünler sunar.

UHT çırpma kremaları için emülgatör/stabilizatör çözümleri üretiminde yıllarca süren özverili çalışma ve gelişim, Palsgaard'ı bu alanda tercih edilen tedarikçilerden biri haline getirmiştir. İster bitkisel ister süt yağı bazlı, yumuşak veya daha sert köpüklü UHT çırpma kremaları üretmeyi hedefliyor olun, ister tamamen proteinsiz bir UHT çırpma kreması yapmak isteyin, Palsgaard® CreamWhip sizin için ideal çözümdür.

Çok düşük yağlı çırpma kremalarında da kullanılabilir

Serimizin en son eklenen iki ürünü, emülgatör karışımı Palsgaard® CreamWhip 431 ve dengeleyici karışımı Palsgaard® CreamWhip 412, size %12 gibi düşük yağ içeriğine sahip lezzetli sütsüz çırpma kremaları yaratma imkanı sunar. Bu karışımlar, iyi depolama stabilitesi, mükemmel çırpma özellikleri ve çırpılmış kremanın daha uzun raf ömrü/stand-up süresi gibi avantajlar sunarak size önemli maliyet tasarrufları sağlar.

BU MAKALEDE DAHA FAZLA BİLGİ EDİNİN

TEKNİK MAKALE

Başarılı sütsüz çırpma kremalarının sırrını öğrenin

Taklit veya sütsüz çırpma kremaları, düşük yağ içeriği, daha iyi maliyet hesaplamaları ve daha iyi köpük stabilitesi gibi bir dizi avantajı nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Bu özellikler, bu tür kremaların kullanımını kolay hale getirir ve bu nedenle fırıncılar ve catering hizmetleri için cazip kılar.

Ancak, başarılı sütsüz çırpma kremaları üretmek için sadece doğru yağları değil, aynı zamanda doğru emülgatör ve dengeleyici kombinasyonunu da kullanmak gerekir.

İşte nedeni.

DEVAMINI OKU