SIVI VE KATI YAĞLAR

Çok amaçlı margarin için emülgatörler

Palsgaard, çok amaçlı margarinler ve sürülebilir ürünler için çeşitli emülgatörler ve emülgatör sistemleri sunmaktadır. İster düşük yağ içeriği ister belirli bir işlevsellik arayışında olun, taleplerinizi karşılayacak çözümler sunmak için buradayız.

ÇÖZÜMLERİMİZ

Doğru emülgatörleri bulmanıza yardımcı olalım

Çok amaçlı margarin, yemek pişirme, fırıncılık ve ekmeğe sürme için yaygın olarak kullanılan popüler bir bileşendir. Tereyağına uygun, çok yönlü ve uygun maliyetli bir alternatif olup daha uzun raf ömrüne ve daha düşük doymuş yağ içeriğine sahiptir. Ancak, çok amaçlı margarin üretimi, karmaşık süreç ve sıkı düzenlemeler nedeniyle üreticiler için bir zorluk oluşturabilir.

Bu zorluklardan biri, istenen doku ve kıvamı elde etmektir. Margarin, şeklini koruyacak kadar katı, aynı zamanda kolayca sürülebilecek kadar yumuşak olmalıdır. Bu dengeyi sağlamak, farklı yağların, emülgatörlerin ve stabilizatörlerin dikkatlice karıştırılmasını gerektirir ki bu da zaman alıcı ve maliyetli bir süreç olabilir.

Palsgaard, margarin üreticilerine bir asırdır ürünlerini mükemmelleştirmede yardımcı olmaktadır. Global uygulama hizmetlerimiz, en iyi sonuçları elde etmek için emülgatör ve yağ bileşiminizi ve üretim süreçlerinizi optimize etmenize yardımcı olur.

Çok amaçlı margarin emülgatörlerimizin örneklerini sipariş etmek ve geniş tarif kütüphanemizde denemek için bugün bizimle iletişime geçin.

İletişim

Özellikler

Özel olarak tasarlanmış çok amaçlı margarinler ve sürülebilir ürünler için emülgatörler
Birden fazla fiziksel form – macun, toz veya granül
Palm yağı içermeyen alternatifler
Lesitin içermeyen alternatifler
GDO’suz
Koşer / Helal sertifikalı
RSPO SG sertifikalı seçenek

Faydalar

Emülsiyon stabilitesi, düşük yağlı ürünler dahil
Buzdolabından çıkarıldığında daha iyi sürülebilirlik
Geliştirilmiş ağız hissi ve lezzet salınımı
İyi kızartma özellikleri
Kek ve kremalarda iyi hacim
Kolay pompalanabilirlik için düşük viskozite
İşleme sırasında mekanik işlemlere karşı direnç

Broşür

UZMANLIĞIMIZI PAYLAŞIYORUZ

Global margarin uygulama desteği

Tüketici trendlerine ve yerel gereksinimlere dair benzersiz bilgilerimizden yararlanın ve bir sonraki yenilikçi projeniz için Palsgaard'ı tercih edin. Deneyimli gıda teknik ekiplerimiz; havalandırma, kristalleşme, plastifikasyon, yağ azaltma, sıçrama kontrolü ve çok amaçlı kullanımın yanı sıra ekipman sınırlamaları veya bileşen temini gibi zorluklarla başa çıkma konusunda uzmandır ve bilgi birikimlerini paylaşmaktan memnuniyet duyarlar. Danimarka, Meksika ve Singapur’daki uygulama merkezlerimizle yardım size her zaman yakındır.

Videomuzda size nasıl yardımcı olabileceğimizi görün ve uygulama merkezlerimiz hakkında daha fazla bilgi edinin:

SIVI VE KATI YAĞLAR UYGULAMA MERKEZLERİ

TEKNİK MAKALE

Lesitin içermeyen çok amaçlı margarinler nasıl yapılır?

Ukrayna savaşıyla birlikte ayçiçek yağı ve lesitin gibi bileşenlerin global tedarik zincirleri kesintiye uğradı ve margarin üreticileri hızla uygun maliyetli bir emülgatör alternatifine ihtiyaç duydu. Palsgaard’ın Lipitler Uygulama Müdürü ve Kıdemli Uygulama Bilim Adamı Hamed Safafar, Palsgaard’ın sadece sekiz hafta içinde iki yeni lesitinsiz emülgatör karışımı geliştirmek için gece gündüz çalıştığını açıklıyor.

Bu teknik makalede daha fazla bilgi edinin.

DEVAMINI OKU