Uzmanlığımızı paylaşıyoruz

Toz, çırpma-aktif kek emülgatörleri

Palsgaard'ın birinci sınıf fırıncılık ve pastacılık emülgatörlerinin; kek karışımlarında ve uzun raf ömrüne sahip keklerde nasıl rakipsiz hamur stabilitesi, gelişmiş kek hacmi ve dokusu, daha uzun raf ömrü ve maliyet düşüşleri elde etmenize yardımcı olabileceğini keşfedin.

Uzmanlık alanlarımız

Kek premiksleri

Endüstriyel kek

Kek inovasyonunda global ortağınız

Tüketiciler sürekli olarak yeni kek tipleri - ve mevcut tekliflerde yeni değişiklikler -talep ediyorlar. İster keklerini bir süpermarketten, bir pastaneden, yerel bir fırından satın alsınlar; ister kendi hazırladıkları bir karışım olsun...Ayrıca kek veya kek karışımının makul fiyatlı olmasını ve mümkün olduğunca sağlıklı olmasının yanı sıra daha kısa bir içerik listesine sahip olmasını da istiyorlar. Bütün bunlar, günümüzün kek pemiks ve endüstriyel kek üreticilerinin zorlu bir mücadele ile karşı karşıya olduğu anlamına geliyor.

Palsgaard, tüm bu beklentilere mükemmel bir çözüm sunuyor: Benzersiz aktif kek emülgatörleri ve dünyanın her yerinde, her türden kek reçetesinde uygulanmasına yönelik teknik bilgi...

Sorunlara lokal çözümler

Global bir emülgatör üreticisi olarak; yerel gereksinimler ve trendler hakkında benzersiz bir içgörüye sahibiz. Global varlığımız, müşterilerimize dünyanın diğer yerlerindeki tüketicilerin favorilerinden ilham alan yeni pasta türlerini tanıtmamıza yardımcı olan, sürekli taze bir ilham kaynağıdır.

Bunu başarılı bir şekilde yapmak için tariflerin yerel tatlara, gereksinimlere ve üretim koşullarına uyarlanması gerekir. Deneyimli gıda teknikerlerimiz; raf ömrü gereksinimlerini, hamur sıcaklığını, nem ve kabarma sorunlarını, sınırlı üretim ekipmanları veya malzeme zorluklarını tam olarak nasıl çözeceklerini biliyorlar - ve bilgilerini Global Uygulama Merkezlerimizde paylaşmak için istekliler.

Kaliteli keklere giden tozlu kısa yol

Bazı pazarlarda emülgatörler genellikle premikslere veya kek hamuruna yüksek oranlı katı yağlar aracılığı ile eklenir. Katı yağları toz emülgatörlerimiz ile değiştirerek birçok avantaj elde edebilirsiniz:

Kek kalitesini düşürmeden maliyet azaltma
Daha kolay üretim – Tüm malzemeler tek seferde eklenebildiği için katı yağın erimesine gerek yoktur
Geliştirilmiş ürün kalitesi– Emülgatörün premikste ve son üründe daha iyi dağılması, daha fazla standart hacim ve kırıntı yapısına yol açar
Üretim kapasitesinin artırılması
Daha sağlıklı kekler – Kekin sağlık profili doymamış sıvı yağlara geçiş yapılarak geliştirilebilir

Bugün katı yağdan toz emülgatörlere geçişte size nasıl yardımcı olabileceğimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

İletişim