ÇİKOLATA VE ŞEKERLEME EMÜLGATÖRLERİ

Çikolata ve şekerleme ürünleri için kristal hızlandırıcılar

Palsgaard® CrystalPromoter 41 ile çikolata mükemmelliğinin sırrını keşfedin – en iyi kristal hızlandırıcı çözümünüz. Uzun soğutma sürelerinin neden olduğu üretim yavaşlamalarına veda edin. En son teknoloji ile daha sağlıklı atıştırmalıklar için piyasa taleplerini karşılarken, verimlilikten ödün vermeden nasıl güç kazandığınızı keşfedin.

İletişim

Size en hızlı yolu gösteriyoruz

Palsgaard® CrystalPromoter 41 ile kristalleşme hızını, soğutma tünelinde soğutmanın çok uzun sürdüğü sertleştirilmemiş CBS, CBR, düşük trans CBS bileşimlerinden düşük doymuş yağ dolgularına veya şekerleme yağ sistemlerine kadar geniş bir uygulama yelpazesinde optimize edebilirsiniz.

Danimarka, Türkiye ve Meksika'da uygulama merkezlerimizde tariflerinizde Palsgaard® CrystalPromoter 41 uygulamak kolay bir iş haline geliyor.

Palsgaard® CrystalPromoter 41 numuneleri sipariş etmek ve geniş tarif kütüphanemizde denemek için bizimle iletişime geçin.

İletişim

Özellikler

Çikolata ve şekerleme sistemleri için özel bitkisel yağlar
Kolay eriyen toz form
AMPvePGPR ile uyumlu
Trans yağ ve GDO içermez
Palm yağ içermez

Faydalar

Daha hızlı soğutma
Azalmış kapasiteden kaçınma
Daha hızlı kalıptan çıkarma
Üretim sonrasında daha hızlı paketleme
Daha uzun raf ömrü
Daha az migrasyon başlangıcı

Broşür

UZMANLIĞIMIZI PAYLAŞIYORUZ

Global çikolata ve şekerleme uygulama desteği

Tüketici trendlerine ve belirli yerel gereksinimlere ilişkin benzersiz bilgilerimizden yararlanın ve bir sonraki yenilikçi projeniz için Palsgaard’ı seçin. Deneyimli teknik ekiplerimiz tarifleri ayarlama, akış özelliklerini optimize etme, maliyetleri düşürme, stabiliteyi artırma veya daha hızlı kristalleşme sağlama konusunda uzmandır ve bilgi birikimlerini paylaşmaktan mutluluk duyarlar. Danimarka, Türkiye ve Meksika'daki tam donanımlı uygulama merkezlerimiz, çikolata ve şekerleme üretiminin karmaşık doğasını anlamak için en iyi temelleri sağlar ve size sunabileceğimiz hizmetlerin bir parçasıdır.

Bu videoda global uygulama merkezlerinden nasıl yararlanabileceğinizi görün ve aşağıda daha fazlasını okuyun:

Global Çikolata ve Şekerleme Uygulama Merkezleri

Çikolata ve şekerleme ürünlerinin kristal hızlandırıcıları

Yüksek doymuş yağ içeren çözümlerden düşük doymuş yağ içeren çözümlere geçmek, genellikle şekerleme ürünlerinde stabilite ve kristalleşme sorunlarına yol açar. Aynı şekilde, sert ve hızlı kristalleşen yağlardan, daha sıvı ve yavaş kristalleşen yağlara geçmek de iyi bilinen bir zorluktur. Palsgaard® CrystalPromoter 41, mükemmel bir kristalleşme başlatıcısıdır ve bu durumlarda önemli bir rol oynayabilir. Soğutma sırasında hızın %30-50 oranında düşmesi yerine, Palsgaard® CrystalPromoter 41 kullanıldığında sadece %10-15 oranında bir kayıp yaşanır.

Küçük doz – büyük etki

Palsgaard® CrystalPromoter 41 toz formunda olduğu için çikolata ve şekerleme üretimlerinde eritilmesi ve dağıtılması kolaydır. Bu özellik sayesinde Palsgaard® CrystalPromoter 41 ile küçük bir dozaj ile büyük bir etki elde edilir.

Normal prosedür, Palsgaard® CrystalPromoter 41'i konçlama aşamasında eklemektir. Uygulamaya bağlı olarak, doğru etkiyi yaratmak için yalnızca %0,5 - %2,0 dozaj yeterlidir. Palsgaard® CrystalPromoter 41 GDO'suz, trans yağsız ve %100 bitkisel yağ bazlıdır. Özel kanola yağından oluşur ve bu nedenle palmiye yağı içermez.