Sadece %10 yağ ile az yağlı sürülebilir margarin nasıl yapılır?

Tüketicilerin daha düşük yağ içeriğine sahip sağlıklı gıdalar talep ettiği artık herkes tarafından bilinen bir gerçek. Bu durum, sürülebilir margarin ürünleri için de geçerlidir. Margarin endüstrisi için emülgatörler geliştirme konusunda 100 yıllık deneyime sahip olan Palsgaard, yağ içeriğini %10'a kadar düşürmeyi mümkün kılan yenilikçi bir emülgatör sistemi sunmaktan mutluluk duyar.

Bu makalede, emülgatör sisteminin nasıl çalıştığı ayrıntılı bir şekilde açıklanıyor. Ancak aynı derecede önemli  bir diğer konu olan doğru işlem koşullarının nasıl sağlanacağına dair bilgiler de  makalemizde yer verdik.