Kaliteli dondurma nasıl yapılır?

Emülgatörler ve stabilizatörler, dondurmanın içeriğinin %1’inden daha azını oluşturabilir ancak nihai ürünün kalitesi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Bu rehberde Palsgaard uzmanları, kaliteli bir üründen ödün vermeden yüksek hacimli (overrun) dondurma yapmaktan, mükemmel erime direnci ve ısı şok stabilitesi sağlamaya, yüksek proteinli veya şekersiz dondurmalar üretmeye kadar birçok konuda ipuçları paylaşıyor. Ayrıca, bitki bazlı donmuş tatlılarda mükemmel sonuçlar elde etmenin yollarını, dondurma kaplamalarını kontrol altına almayı ve son olarak, LBG alternatif emülgatör/stabilizatör çözümleri ile maliyetleri nasıl yönetebileceğinizi öğrenebilirsiniz.

SORUN GİDERME KILAVUZUNU İNDİRİN

Ürünlerimizi geliştirmeyi ve uyarlamayı hiç bırakmadık

Palsgaard, onlarca yıllık uzmanlık ve yenilikçilik ile sektöre değer katmaktadır. Emülgatörler, stabilizatörler ve fonksiyonel bileşenler konusundaki derin bilgimiz ile endüstride mümkün olanın sınırlarını sürekli olarak zorlamaktayız.

Bilim insanlarımızdan ve teknik uzmanlarımızdan oluşan ekibimiz, araştırma ve geliştirme alanında en ileri düzeyde kalarak, çözümlerimizin son teknolojiye uygun ve özel ihtiyaçlarınıza göre uyarlanmış olmasını sağlamaktadır.

Palsgaard ile çalıştığınızda, mükemmeliyete olan bağlılığımızdan ve size rekabet avantajı sağlayan yenilikçi çözümler sunma yeteneğimizden faydalanırsınız.