Dondurma kaplamalarınız üzerinde nasıl kontrol sahibi olabilirsiniz?

Palsgaard’ın Deneyimli Uzmanı Arne Pedersen’den kusursuz dondurma kaplamalarının sırlarını keşfedin. 40 yılı aşkın deneyiminden yararlanan Pedersen, çikolatanın çıtırlığı ile dondurmanın kremsi dokusu arasındaki o dayanılmaz dengeyi yakalamanın inceliklerini açıklıyor. Nem geçişi, çatlama gibi zorlukları ve daha fazlasını keşfedin. Ayrıca, lesitin alternatifi Palsgaard® AMP 4455 ve Palsgaard® PGPR 4190 gibi doğru emülgatör kombinasyonlarının üretim sürecinizi nasıl dönüştürebileceğini öğrenin.