Çikolata üretiminde neden genişletilmiş reoloji bilgisine ve emülgatör işlevselliğine ihtiyacınız var?

Reolojiyi basit ve erişilebilir tutmak, bilgi eksikliği nedeniyle çikolata üretiminde günlük sorunlara yol açabilir. Çikolata viskozitesini tek bir hızda ölçme işleminin ötesine geçerek, akış eğrisi veya üç aşamalı viskozite ölçümüne geçmek; kalıplama ve kaplama gibi pratik üretim süreçlerini daha iyi anlamanın yanı sıra, Palsgaard® AMP 4455 ve Palsgaard® PGPR 4190 gibi emülgatörlerin optimum kullanımı ile sağlanan gerçek tasarrufları daha iyi görmemizi sağlar.