SORUMLULUK
BİZİM İŞİMİZ
Emülgatörler. Bizim tüm dünyamız.
Palsgaard olarak dünyamız bitki bazlı gıda emülgatörleri üzerine kurulu ve bu durum 100 yılı aşkın bir süredir devam ediyor. Tıpkı emülgatörler gibi, büyüyen bir nüfusa lezzetli gıdalar sunmada küçük ama kritik bir rol oynadığımız için gurur duyuyoruz. Sorumlu bir şekilde üretilmiş ve özel olarak uyarlanmış çözümlerimizi polimerler ve kişisel bakım gibi gıda dışı pazarlara da sunuyoruz.
Bir asırlık emülgatör uzmanlığı
1917 yılında kurucumuz Einar Viggo Schou’nun bitki bazlı gıda emülgatörünü icat etmesinden bu yana, çevik ve girişimci bir ruh yaptığımız her işe güç katmıştır. Yedi global uygulama merkezindeki gıda teknolojisi uzmanlarımız, emülgatörler konusundaki bilgi birikimimizi sürekli yeniliklere öncülük etmek ve uluslararası gıda sektörünün yeni trendleri keşfetmesine olanak sağlamak için kullanmaya adanmıştır.
Palsgaard’ın uzmanlaşmış araştırma ve geliştirme iştiraki olan Nexus, bu süreçte hayati bir rol oynar. Nexus, araştırmacılara emülgatör teknolojisinin sınırlarını zorlayabilecekleri önemli bir bilimsel özgürlük sunar. Bu da Palsgaard’ın tüm çalışmaları için faydalı olan yenilikçi çözümler akışını sürekli kılar.
Emülgatörler; su, yağ ve hava gibi normalde birbiri ile uyumsuz olan bileşenlerin karışmasını sağlar. Bitmiş ürünün yalnızca küçük bir kısmını oluştursalar da, kalite üzerinde büyük bir etkileri vardır. Fırıncılık, şekerleme, soslar, süt ürünleri, dondurma, margarin ve bitki bazlı gıda üreticilerinin kararlı emülsiyonlar üretmesine, yağ ayrışmasını önlemesine ve havalanma ile viskoziteyi kontrol etmesine olanak tanırlar.
Bu sayede yumuşak ve nemli kekler, mükemmel şekilde şekillendirilmiş ve kaplanmış çikolatalar ile hoş bir şekilde çırpılmış kremalar gibi sonsuz lezzetli gıda ürünlerinin üretimi mümkün hale gelir. Stabilizatörler ile birleştirildiğinde; emülgatörler dondurma, süt ve bitki bazlı ürün üreticilerinin ürünlerinin stabilitesini, ağız hissini, kremsi yapısını ve dokusunu geliştirmesine yardımcı olur.
Emülgatörlerimiz ve stabilizatörlerimiz daha az kaynak kullanarak daha uzun raf ömrüne sahip lezzetli gıdaların üretilmesini mümkün kılar. Aynı zamanda, daha sade içerik listelerine sahip, daha az yağ, tuz ve şeker içeren, alerjenlerden arındırılmış gıda ürünlerini destekler.
Sorumluluğa adanmışlık
1908 yılında, Çevresel, Sosyal ve Yönetişim (ÇSY) kavramları henüz ortaya çıkmadan çok önce kurucumuz Palsgaard’da kalıcı bir sorumluluk, sadakat ve saygı kültürü oluşturdu. Bu anlayış; çalışanlarımızı, onların ailelerini ve yerel topluluklarımızı önemsemek ve kutlamak anlamına geliyordu. Oluşturduğumuz kültür; Palsgaard’ı çalışmak için harika bir yer haline getirme kararlılığımızı hâlâ beslemeye devam ediyor.
Uzmanlık alanımızın niş olması, hırslı olmadığımız anlamına gelmez. Sorumlu tedarikten enerji tüketimimizi ve CO2 emisyonlarımızı azaltmaya kadar her gün daha iyi olmaya çabalıyoruz. Gıda israfı, gıda güvenliği ve gıda kıtlığı gibi toplumsal zorluklar ile mücadele eden girişimlerde aktif olarak yer alıyoruz. 2008 yılından bu yana RSPO üyesiyiz ve tüm gıda emülgatörlerimiz RSPO SG sertifikası ile sunulmaktadır.
Gıdadan daha fazlası
Çift kullanım amaçlı emülgatörlerimiz, bitki bazlı kişisel bakım bileşenleri ve polimer katkı maddeleri olarak da hizmet vererek geleneksel katkı kimyasına etkili, güvenli ve sürdürülebilir alternatifler olarak hızla öne çıkmaktadır. Bu ürünler, anti-statik ve buğu önleyici özellikler sağlayarak yalnızca gıda ambalajlarının temiz ve çekici kalmasına değil, aynı zamanda gıdaların daha uzun süre taze kalmasına ve gıda israfının azaltılmasına da yardımcı olmaktadır.
Schou Vakfı’na ait olan Palsgaard, 17 ülkede yaklaşık 700 çalışanı ve dört kıtada altı fabrikasıyla faaliyet göstermektedir. 2023 yılında 300 milyon EUR (2,3 milyar DKK) ciro bildirmiştir.
