Basın bülteni

Palsgaard ve Aarhus Üniversitesi, gıda üreticilerini yumurta bileşenleri için yeni bitki bazlı ikameler geliştirmeye yönelik bir projede işbirliği yapmaya davet ediyor.

5 milyon € bütçeli PIER ("Yumurta ikamesi olacak bitki bazlı gıda bileşenleri") projesi, dünya genelinde unlu mamuller, soslar, tatlılar ve hazır yemekler gibi gıda ürünlerinde bileşen olarak kullanılan yumurtaların %10'unun yerini almayı hedefliyor.

Gıda üreticileri artık karbon ayak izini azaltırken aynı zamanda reçete maliyetlerini de düşürmek için tasarlanan programda ön sıralarda yer alma fırsatına sahip. Odak noktası, şu anda ürünlerinde önemli miktarda yumurta ve yumurta tozu kullanan ve taze ve kuru yumurtalara olan bağımlılıklarını azaltmak için stratejik bir hırsı olan üreticileri getirmektir.

Katılarak, şirketler diğer proje üyeleriyle birlikte yaratabilecek ve kendi ürünleri için yeni bileşenlere öncelikli erişim sağlayabilecekler.

Palsgaard'ın uzman Ar-Ge kardeş şirketi Nexus'un İcra Kurulu Başkanı Claus Hviid Christensen şunları söyledi: "PIER projesi, daha uygun maliyetli, iklim dostu bileşenler geliştirerek olumlu bir değişim sağlamak için heyecan verici bir fırsatı temsil ediyor. Bizimle birlikte yaratmaya, mevcut tariflerini test etmeye ve henüz piyasada bulunmayan çözümleri kullanarak yeni tarifler geliştirmeye hazır olan gıda endüstrisinden ortaklar getirmek istiyoruz. Yeni nesil yumurta ikamelerinde ilk hamle avantajını güvence altına alarak, başarılı başvuru sahipleri maliyetlerini ve karbon ayak izlerini azaltabilme konusunda büyük bir başlangıç yapacaklar."